Menú
- Entradas -
mix de setas
$27.000
Mix de setas braseadas con croqueta de zapallo, espuma de queso y brandy.
AREPAS
$27.000
Arepas hechas en casa (2 unds.) rellenas con papada de cerdo, ají de tomate verde, crema de aguacate y encurtidos.
PULPO
$34.000
Pulpo, chorizo oreado, papas confitadas y mantequilla de algas.
SASHIMI
$32.000
Sashimi de pesca de temporada con vinagreta de soya y coriandro, arroz soplado, sal de algas, mayonesa de miel de páramo y wasabi.
TARTARE
$32.000
Tartare de atún o salmón (según disponibilidad) con vinagreta de trufas, chips de ajo y marañones caramelizados.
ENSALADA DE MANGO
$29.500
Ensalada de mango verde con láminas de solomito, raíces chinas, maní, cebolla roja y vinagreta de tamarindo.
langostinos
$32.000
Langostinos glaseados en confitura de tomates y rocoto, sobre quinoa crocante y albahaca.
ENSALADA DE CHICHARRÓN
$32.000
Ensalada de chicharrón con toronja, hierbabuena, zanahoria encurtida, cebolla, vinagreta de ponzu y ají. Opción vegetariana con espárragos.
- Fuertes -
PESCA boronía
$52.000
Pesca del pacífico, boronía con miso, ensalada de kale con crumbs de masa madre y vinagreta picante.
SANDUCHE DE SOLOMITO
$35.000
Sanduche de solomito, pan broiche, confitura de chorizo y queso fundido.
SOLOMITO
$52.000
Solomito de res con holandesa de pimienta verde, espárragos y broccolini con almendras.
pesca coco
$52.000
Pesca del pacífico con salsa de coco, ají y jengibre, ensalada de coco fresco y cilantro servido sobre zapallo, broccolini y maíz.
pollo
$45.000
Medio pollo en cocción lenta con la piel crocante y especias, acompañado de papa criolla salteada con tocineta, chiles y limonaria.
CODITO DE CERDO
$52.000
Codito de cerdo -12 horas al horno- en salsa de naranja y tomates con puré cremoso de papa pastusa.
asado de tira
$52.000
Asado de tira -12 horas al horno- en caramelo de ají y limón. Acompañado de sticky rice con crocante de maní.
MELLOUI
$38.000
Melloui (Pan Marroquí) con croquetas de lentejas y especias, salsa de yogurt, confitura de remolacha, encurtidos y hierbas.
CHISTILLA
$49.000
Chistilla de Cerdo -5 horas al horno- glaseado de guandolo y ceviche de frijol negro.
- Postres (Hechos en casa) -
Tres Leches
$18.000
Postre helado de Tres Leches.
helado de pistacho con galleta
$18.000
Helado de pistacho sobre galleta caliente rellena de moras.
Merengón
$18.000
Merengón helado de guanábana.
Sandwich de galleta
$18.000
Sandwich de galleta, caramelo tirudo, helado de marañón y crema montada.
torta de chocolate
$18.000
Torta Full chocolate con helado de maracuyá.