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- Plat0s Fuertes -

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- Fuertes -

 
 

Zapallo rostizado (V)

$36.000

Zapallo rostizado, cebada perlada salteada con setas, puré de marañón y queso fresco, pan de masa madre.

Chuletón de cerdo

$58.000

Chuletón de cerdo (400 gr), puré de arracacha y trufa negra acompañado de ensalada de tomates, chervil y maíz soplado.

 
 
 

Solomito de res

$50.000

Solomito de res con jus y mantequilla avellanada acompañado de orellanas y papas confitadas.

Curry amarillo (V)

$35.000

Curry amarillo de vegetales -Palmitos, broccolini, zapallo, berenjena, arroz y pan melloui.

 
 
 

Trucha de Sierra Blanca

$40.000

Trucha de Sierra Blanca en mantequilla de limón mandarino acompañado de palmitos del Putumayo rostizados con crumble de nueces y queso.

Pesca del pacífico

$50.000

Pesca del pacífico, plátano caramelizado, salteado de arroz salvaje con tocineta y limón.

 
 
 

Pesca del pacífico 2

$50.000

Pesca del pacífico con salsa de coco, ají y jengibre, ensalada de coco fresco y cilantro servido sobre zapallo, broccolini y maíz.

Entrañita de res

$95.000

Entrañita de res (350 gr) cebolla ocañera caramelizada, coliflor rostizada y espárragos con limón.

 
 
 

1/2 Pollo

$46.000

Medio Pollo en cocción lenta con la piel crocante y especias, acompañado de papa criolla salteada con tocineta, chiles y limonaria.

Codito de cerdo

$51.000

Codito de cerdo -12 horas- en salsa de naranja y tomates con puré cremoso de papa pastusa.

 
 
 

Asado de tira

$51.000

Asado de tira -12 horas al horno- en caramelo de ají y limón. Acompañado de sticky rice con crocante de maní.